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Recette Punch planteur Caraïbes Ingrédients : 6 cl de rhum ambré, 4 cl de jus d’ananas, 4 cl de jus d’orange, 4 cl de jus de goyave ou mangue, 1 cl de sirop de sucre de canne, une pincée de…

Recette Blaff de poisson Guadeloupe Ingrédients : 600 g de poisson (vivaneau ou dorade), 1 citron vert, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 piment, 1 branche de thym, 2 c. à soupe d’huile (30 ml), 400 ml d’eau, 1 c.…

Recette Ti Punch Haïtien Original Rhum, Citron Vert, Sucre de Canne Ingrédients : 5 cl de rhum agricole blanc, 1 c. à café de sirop de sucre de canne (5 ml) ou 1 c. à café de sucre, 1 quartier…

Recette Nyama Choma Kenya Ingrédients : 800 g de viande de bœuf ou chèvre, 2 c. à soupe d’huile (30 ml), 1 citron, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à café de…

Recette Nsima et légumes sautés Malawi Ingrédients : 300 g de farine de maïs, 700 ml d’eau, 300 g d’épinards ou feuilles vertes, 1 oignon, 2 tomates (200 g), 2 c. à soupe d’huile (30 ml), sel. Préparation : Cuire…

Recette Kapana Namibie Ingrédients : 600 g de bœuf tendre, 2 c. à soupe d’huile (30 ml), 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de piment, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de…

Recette Riz gras Burkina Faso   Ingrédients : 400 g de riz, 400 g de viande de bœuf ou poulet, 2 tomates fraîches (250 g), 2 c. à soupe de concentré de tomate (30 g), 1 oignon, 1 carotte, 1…

Recette Daraba Tchad Ingrédients : 300 g de feuilles d’oseille ou d’épinards, 2 gombos frais (150 g), 1 oignon, 2 tomates (250 g), 2 c. à soupe de pâte d’arachide (60 g), 2 c. à soupe d’huile (30 ml), 400…