Catégorie Recettes du monde

Salade créole Guadeloupe Pour 4 personnes Ingrédients 300 g de crevettes cuites décortiquées 2 avocats mûrs 1 mangue 1 concombre 2 tomates 1 poivron jaune 100 g de laitue 1 petit oignon rouge 2 c. à soupe de persil plat…

Salade Chatrou Martinique Pour 4 personnes Ingrédients 600 g de chatrou (poulpe) cuit 2 tomates 1 concombre 1 poivron rouge 1 avocat 1 petit oignon rouge 100 g de laitue 2 c. à soupe de persil plat 1 c. à…

Recette Salata Aswad Soudan   Ingrédients : 3 aubergines (600 g), 2 tomates (250 g), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 3 c. à soupe de pâte d’arachide (80 g), 2 c. à soupe d’huile (30 ml), 400 ml d’eau, 1…

Recette Poulet Moamba Angola Congo Ingrédients :1 poulet en morceaux (1 kg), 200 g de pâte de noix de palme, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 150 g de gombo, 500 ml d’eau, 2 c. à soupe d’huile de palme, sel,…

Recette Poisson braisé aux épices Côte d’Ivoire Ingrédients : 2 poissons entiers (environ 800 g), 3 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre (20 g), 1 piment, 1 citron, 2 c. à soupe d’huile, 1 oignon, sel. Préparation :  Mixer ail,…

Recette Soup Joumou Haïti Ingrédients : 500 g de bœuf, 600 g de courge (giraumon), 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 branche de céleri, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 100 g de pâtes courtes, 1 c. à café de…

Recette Cocktail Crémas Haïti Ingrédients : 250 ml de lait concentré sucré, 200 ml de lait de coco, 200 ml de rhum blanc haïtien, 1 c. à café d’extrait de vanille, 1/2 c. à café de cannelle, 1/4 c. à…

Recette Tajine de poulet citron confit olive Maroc Ingrédients : 1 poulet découpé (1 à 1,2 kg), 2 oignons émincés (300 g), 2 citrons confits coupés en quartiers, 120 g d’olives vertes dénoyautées, 3 gousses d’ail, 3 c. à soupe…

Recette Doro Wat Ethiopie Ingrédients : 1 poulet découpé (1 kg), 3 oignons finement hachés (400 g), 3 c. à soupe de beurre clarifié ou niter kibbeh (45 g), 2 c. à soupe de berbere (épices éthiopiennes), 3 gousses d’ail,…

Recette Poulet Nyembwe Centre-Afrique Ingrédients : 1 poulet découpé (1 à 1,2 kg), 250 g de pâte de noix de palme (nyembwe), 1 oignon émincé (150 g), 2 gousses d’ail, 1 piment frais, 2 c. à soupe d’huile de palme…