Catégorie Recettes du monde

Recette Griot Ingrédients :800 g de porc (épaule ou échine), 1 citron vert, 1 orange amère (ou 2 c. à soupe de jus d’orange), 3 gousses d’ail, 1 oignon, 1 piment Scotch Bonnet, 1 c. à café de thym, 1…

Recette Mafé Mali / Sénégal Ingrédients : 500 g de bœuf ou poulet, 3 c. à soupe de pâte d’arachide (environ 80 g), 2 tomates ou 200 g de tomates concassées, 1 oignon, 1 carotte, 1 patate douce, 700 ml…

Shakshouka Tunisie Ingrédients : 4 tomates mûres (ou 400 g de tomates concassées), 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 3 œufs, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de…

Recette Thiéboudienne Sénégal Ingrédients : 500 g de poisson (mérou ou dorade), 300 g de riz, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 oignon, 2 carottes, 1/4 de chou, 1 petit manioc, 1 aubergine africaine, 1 piment, 3…

Recette Jerk Chicken Jamaïque Ingrédients :1 poulet découpé (1 à 1,2 kg), 3 c. à soupe de sauce soja (45 ml), 2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml), 2 c. à soupe de jus de citron vert (30 ml),…

Recette Bobotie Afrique du Sud Ingrédients : 500 g de viande hachée, 1 tranche de pain, 150 ml de lait, 1 oignon, 1 c. à soupe de curry doux, 2 c. à soupe de raisins secs, 2 œufs, 1 c.…

Recette Ndolé Cameroun Ingrédients : 400 g de feuilles de ndolé, 120 g d’arachides grillées moulues, 200 g de crevettes, 200 g de bœuf ou poisson fumé, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 3 c. à soupe d’huile de palme, 400 ml…

Recette Smoothie Hibiscus / Latté 4 Personnes 1/Recette du Smoothie Hibiscus Ingrédients: 50 cl d’infusion d’hibiscus (bissap) bien froide 400 g d’ananas frais coupé en morceaux 2 à 3 cm de gingembre frais pelé Le jus d’1 citron vert 2…

Salade Bacalhau Angola Pour 4 personnes Ingrédients 300 g de morue dessalée et cuite 2 avocats 3 tomates 1 concombre 1 oignon rouge 100 g de laitue 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche Jus de 2 citrons 4 cuillères…

Salade Océane Gabon Pour 4 personnes Ingrédients 300 g de crevettes cuites décortiquées 2 avocats mûrs 1 grosse mangue 1 concombre 2 tomates 1 petit oignon rouge 100 g de laitue 2 cuillères à soupe de persil frais 2 cuillères…