Recette Shashouka

Ingrédients :

4 tomates mûres (ou 400 g de tomates concassées), 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 3 œufs, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de cumin, sel, poivre.
Préparation : faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le poivron en dés puis les tomates et les épices. Laisser mijoter 15 minutes. Creuser trois petits puits et casser les œufs dans la sauce. Cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris. 

C’est prêt à vos fourchettes…