Recette Salata Aswad

Ingrédients : 3 aubergines (600 g), 2 tomates (250 g), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 3 c. à soupe de pâte d’arachide (80 g), 2 c. à soupe d’huile (30 ml), 400 ml d’eau, 1 c. à café de cumin, sel, poivre.

Préparation : couper les aubergines en dés et les faire revenir dans l’huile pendant 8 minutes. Ajouter l’oignon, l’ail et les tomates. Diluer la pâte d’arachide dans l’eau puis verser dans la casserole. Ajouter cumin, sel et poivre. Laisser mijoter 20 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Servir avec 300 g de riz ou pain soudanais.

Bonne dégustation ! Un clin d’oeil à nos compatriotes Soudanais frontalier du Tchad.