Recette Jerk Chicken

Ingrédients :1 poulet découpé (1 à 1,2 kg), 3 c. à soupe de sauce soja (45 ml), 2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml), 2 c. à soupe de jus de citron vert (30 ml), 2 oignons nouveaux, 3 gousses d’ail, 1 piment Scotch Bonnet, 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (10 g), 1 c. à soupe de sucre roux (15 g), 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de thym, 1 c. à café de muscade, 1 c. à café de poivre noir, sel.

Préparation : Mixer les oignons nouveaux, l’ail, le piment, le gingembre, la sauce soja, le citron vert, le sucre et les épices afin d’obtenir une pâte aromatique. Badigeonner généreusement le poulet avec cette marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Cuire ensuite le poulet au four à 200°C pendant 40 à 45 minutes ou au barbecue jusqu’à ce qu’il soit bien doré et parfumé. Servir avec du riz coco (300 g de riz cuit dans 400 ml de lait de coco) ou des bananes plantain grillées.

Bonne dégustation!