Recette Chorba

Ingrédients : 400 g d’agneau en morceaux, 1 oignon, 2 tomates (200 g) ou 200 g de tomates concassées, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 80 g de vermicelles ou frik, 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml), 1 branche de céleri, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de cannelle, 1/2 bouquet de coriandre, 1 litre d’eau, sel, poivre.

Préparation : faire revenir l’oignon et la viande dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le concentré, le céleri et les épices. Verser l’eau et laisser cuire 30 minutes. Ajouter les vermicelles ou le frik et poursuivre la cuisson 10 minutes. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir chaud.

Bonne dégustation ! Un clin d’oeil à nos amies Algériennes.