Recette Salade Jamaïcaine

Pour 4 personnes

• Temps de préparation

  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Temps total : 40 minutes

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  Ingrédients

  Pour le poulet jerk

  • 2 filets de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’assaisonnement jerk
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  Pour la salade

  • 1 laitue romaine
  • 2 tomates
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 1 mangue mûre
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

  Pour la vinaigrette

  • Jus de 2 citrons verts
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel
  • Poivre noir

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  Préparation

  1. Badigeonner les filets de poulet avec l’huile d’olive et l’assaisonnement jerk.
  2. Faire griller le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète.
  3. Laisser reposer le poulet quelques minutes, puis le couper en fines lamelles.
  4. Laver et essorer la laitue.
  5. Couper les tomates, le concombre, le poivron, la mangue et l’avocat en dés.
  6. Émincer l’oignon rouge et les oignons nouveaux.
  7. Disposer la laitue dans un grand saladier.
  8. Ajouter tous les légumes et les fruits.
  9. Déposer les lamelles de poulet jerk sur la salade.
  10. Mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre.
  11. Arroser la salade de vinaigrette.
  12. Parsemer de coriandre fraîche et servir immédiatement.
  13. Ajoutez quelques copeaux de noix de coco grillée ou des noix de cajou torréfiées pour apporter du croquant. Servez cette salade avec des quartiers de citron vert et un verre de jus de bissap ou de gingembre pour une expérience jamaïcaine encore plus savoureux.

                                            Bonne dégustation!