Recette Colombo de Poulet

Ingrédients :

1 poulet découpé (1 à 1,2 kg), 2 pommes de terre (300 g), 1 aubergine (250 g), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 c. à soupe de poudre de colombo (20 g), 2 c. à soupe d’huile (30 ml), 400 ml d’eau, 1 citron vert, 1 branche de thym, sel, piment.

Préparation :

Laver le poulet avec le jus de citron vert. Faire revenir l’oignon, l’ail et le poulet dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter la poudre de colombo, le thym et l’eau. Incorporer les légumes coupés en morceaux puis laisser mijoter 30 minutes jusqu’à cuisson complète. Servir avec 300 g de riz blanc.

Bonne dégustation ! Un clin d’oeil à nos clients Martiniquais.