Recette Salade Costa Ricaine

Pour 4 personnes

• Temps de préparation

  • Préparation : 20 minutes
  • Repos : 10 minutes
  • Temps total : 30 minutes

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  Ingrédients

  • 1 laitue romaine
  • 2 tomates mûres
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 250 g de cœurs de palmier en rondelles
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • Jus de 2 citrons verts
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre noir

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  Préparation

  1. Laver soigneusement tous les légumes.
  2. Essorer et couper la laitue en morceaux.
  3. Couper les tomates en quartiers.
  4. Couper le concombre en fines rondelles.
  5. Éplucher l’avocat et le couper en lamelles.
  6. Égoutter les cœurs de palmier et les couper en rondelles si nécessaire.
  7. Émincer le poivron et l’oignon rouge.
  8. Disposer la laitue dans un grand saladier.
  9. Ajouter les tomates, le concombre, le poivron, les cœurs de palmier et l’avocat.
  10. Préparer une vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  11. Verser la vinaigrette sur la salade.
  12. Parsemer de coriandre fraîche, mélanger délicatement et servir bien frais.

Conseil du chef

Pour une version plus gourmande, ajoutez des crevettes grillées, du thon ou du poulet grillé. Cette salade accompagne parfaitement le gallo pinto, les poissons grillés ou les viandes marinées.

Bonne dégustation!