Pour 4 personnes

Ingrédients

• 300 g de crevettes cuites décortiquées
• 2 avocats mûrs
• 1 grosse mangue
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 petit oignon rouge
• 100 g de laitue
• 2 cuillères à soupe de persil frais
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• Jus de 2 citrons verts
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Laver soigneusement tous les légumes.
2. Éplucher les avocats puis les couper en cubes.
3. Peler la mangue et la détailler en dés.
4. Couper le concombre en fines rondelles.
5. Découper les tomates en quartiers.
6. Émincer finement l’oignon rouge.
7. Déposer la laitue dans un grand saladier.
8. Ajouter les tomates, le concombre, l’oignon, les dés de mangue et d’avocat.
9. Incorporer les crevettes.
10. Mélanger le jus des citrons verts avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes fraîches.
11. Arroser la salade de vinaigrette.
12. Mélanger délicatement avant de servir bien frais.

Bonne dégustation !