Recette Riz au poisson

Ingrédients :

500 g de poisson (mérou ou dorade), 350 g de riz, 2 tomates (250 g), 2 c. à soupe de concentré de tomate (30 g), 1 carotte, 1 aubergine (200 g), 1 oignon, 3 c. à soupe d’huile (45 ml), 700 ml d’eau, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre.

Préparation :

Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le concentré et l’eau. Incorporer les légumes et le poisson puis cuire 15 minutes. Retirer le poisson et ajouter le riz dans la sauce. Cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide environ 20 minutes. Servir le riz accompagné du poisson et des légumes.

Bonne dégustation ! Un clin d’oeil à nos compatriotes Mauritaniens.