Recette Bouillon d’Awara

Ingrédients :

300 g de pâte d’awara, 400 g de poulet, 200 g de poisson fumé, 150 g de crevettes, 1 aubergine (200 g), 2 gombos (150 g), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 800 ml d’eau, 2 c. à soupe d’huile (30 ml), sel, piment.

Préparation :

Faire revenir le poulet avec l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter la pâte d’awara diluée dans l’eau. Incorporer le poisson fumé, les crevettes et les légumes coupés. Laisser mijoter 40 minutes jusqu’à obtention d’un bouillon épais et parfumé. Servir avec riz blanc ou manioc.

Bonne dégustation ! Un clin d’oeil à nos compatriotes Guyanais.