Recette Joumou

Ingrédients : 500 g de bœuf, 600 g de courge (giraumon), 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 branche de céleri, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 100 g de pâtes courtes, 1 c. à café de thym, 1 c. à soupe de persil, 1 litre d’eau ou de bouillon, 1 c. à soupe d’huile, sel, poivre.

Préparation: Cuire le bœuf dans l’eau avec l’ail, l’oignon et le thym pendant 40 minutes. Cuire la courge séparément puis la mixer pour obtenir une purée. Ajouter cette purée dans le bouillon avec les légumes coupés en dés et les pâtes. Laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud. 

Bonne dégustation!