Recette Thiéboudienne

Ingrédients : 500 g de poisson (mérou ou dorade), 300 g de riz, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 oignon, 2 carottes, 1/4 de chou, 1 petit manioc, 1 aubergine africaine, 1 piment, 3 c. à soupe d’huile, 800 ml d’eau, sel.

Préparation : faire revenir l’oignon avec le concentré de tomate dans l’huile. Ajouter l’eau et les légumes. Cuire le poisson dans la sauce 10 minutes puis le retirer. Verser le riz dans la sauce et cuire jusqu’à absorption. Servir le riz avec poisson et légumes.

Bonne dégustation !